Pérou

Quechuas

📍 Andes (Cusco, Ayacucho, Apurímac…)

Héritiers des Incas et d'autres peuples andins, ils parlent le quechua, langue officielle à côté de l'espagnol, et vivent surtout dans les montagnes et les villes.

Aymaras

📍 Puno

Peuple des hauts plateaux autour du lac Titicaca, connu pour ses danses, ses tissages et son agriculture d'altitude ; les Uros des îles flottantes parlent aujourd'hui aymara.

Peuples d'Amazonie

📍 Amazonie

Plus de cinquante peuples, dont Asháninkas, Shipibo-Konibos (célèbres pour les motifs kené), Awajúns et Matsigenkas, vivent en lien étroit avec la forêt et les fleuves.

Afro-Péruviens

📍 Côte : Lima, Chincha (El Carmen), Ica

Descendants d'Africains amenés pendant la colonisation, ils ont donné au pays le festejo, le landó et le cajón ; leur culture est célébrée le 4 juin.

Métis et criollos

📍 Lima et la côte

Sur la côte et dans les villes, la culture criolla mêle héritages espagnol, autochtone et africain, avec la valse créole et la marinera.

Tusán et Nikkei

📍 Lima

Les communautés d'origine chinoise (tusán) et japonaise (nikkei) ont profondément marqué la cuisine et la vie du pays.

Pachamama

📍 Andes🗓️ Toute l'année, surtout en août

La Terre Mère reçoit des offrandes (pago a la tierra, despacho) de feuilles de coca, graines, douceurs et chicha, pour remercier et demander de bonnes récoltes.

Les Apus

📍 Andes

Les grandes montagnes sont vues comme des esprits protecteurs, les apus ; on les salue, et on souffle sur trois feuilles de coca (k'intu) en leur adressant une pensée.

Qoyllur Rit'i

📍 Vallée de Sinakara (Cusco)🗓️ Mai ou juin, avant la Fête-Dieu

Pèlerinage vers un sanctuaire au pied d'un glacier, à plus de 4 500 m : danseurs, musiciens et ukukus (gardiens à masque) y unissent foi catholique et respect des montagnes. Inscrit à l'UNESCO.

Señor de los Milagros

📍 Lima🗓️ Octobre

Selon la tradition, cette image du Christ fut peinte au XVIIe siècle par un Africain asservi venu d'Angola ; son immense procession remplit Lima de fidèles en violet.

Inti Raymi

📍 Sacsayhuamán (Cusco)🗓️ 24 juin

Fête inca du Soleil au solstice d'hiver austral, recréée depuis 1944 avec des centaines d'acteurs en costumes et des discours en quechua.

Virgen de la Candelaria

🗓️ Février

Des milliers de danseurs en costumes brodés et masques de diablada défilent à Puno pendant deux semaines ; fête inscrite à l'UNESCO.

Inti Raymi

🗓️ 24 juin

Cérémonie spectaculaire en l'honneur du Soleil, entre Qorikancha, place d'Armes et Sacsayhuamán.

Fiestas Patrias

🗓️ 28 et 29 juillet

Fête de l'indépendance de 1821 : défilés, drapeaux rouge et blanc, repas en famille et fondas (stands de fête).

Mois du Señor de los Milagros

🗓️ Octobre

Processions, encens, chants et le gâteau turrón de Doña Pepa à Lima.

Journée de la culture afro-péruvienne

🗓️ 4 juin

Hommage à Nicomedes Santa Cruz, poète et musicien, avec concerts de cajón et danses afro-péruviennes.

Ceviche

Poisson cru « cuit » dans le jus de citron vert avec oignon rouge et piment ; le jus restant, la leche de tigre, est très apprécié. Sa tradition est inscrite à l'UNESCO.

Causa

Terrine froide de pommes de terre jaunes écrasées au piment ají amarillo, garnie de thon, poulet ou avocat.

Pommes de terre et quinoa

Les Andes ont domestiqué la pomme de terre, avec des milliers de variétés, et la quinoa ; le chuño, pomme de terre séchée par le gel, se conserve des années.

Lomo saltado et chifa

Bœuf sauté au wok avec oignons, tomates et frites : un exemple de cuisine chifa, née de la rencontre des cuisines chinoise et péruvienne.

Anticuchos

Brochettes de cœur de bœuf marinées et grillées, vendues dans la rue ; une recette transmise notamment par les Afro-Péruviens.

Pisco

Eau-de-vie de raisin, base du pisco sour ; on boit aussi la chicha morada, boisson sans alcool au maïs violet.

Musique andine

Huayno, flûtes quena et zampoña, petite guitare charango : la musique des Andes accompagne fêtes, travaux et pèlerinages.

Danse des ciseaux

Danseurs acrobates qui font claquer des lames de métal en défi, accompagnés de violon et de harpe ; inscrite à l'UNESCO.

Musique afro-péruvienne

Festejo, landó et cajón (boîte en bois devenue instrument) ont été remis à l'honneur par Nicomedes et Victoria Santa Cruz, puis par Susana Baca.

Marinera

Danse nationale élégante en couple, avec mouchoirs, souvent dansée à cheval par l'homme (caballo de paso) ou pieds nus par la femme dans le Nord.

Textiles

Tissages d'Andes et d'Amazonie : ceux de l'île de Taquile sont inscrits à l'UNESCO, les motifs kené des Shipibo racontent leur vision du monde.

Machu Picchu

📍 Région de Cusco

Cité inca suspendue entre montagnes et nuages, l'un des sites les plus célèbres du monde.

Cusco

📍 Cusco

Ancienne capitale inca aux murs de pierre parfaitement ajustés, avec le temple du Qorikancha sous une église coloniale.

Lac Titicaca

📍 Puno

Lac navigable parmi les plus hauts du monde, avec les îles flottantes des Uros et l'île de Taquile.

Caral

📍 Nord de Lima

Ville vieille d'environ 5 000 ans, parmi les plus anciennes des Amériques.

Chincha et El Carmen

📍 Ica

Cœur de la culture afro-péruvienne, célèbre pour ses musiques, ses danses et ses fêtes de Noël.