Turquie

Turcs

📍 Tout le pays

La majorité parle le turc, langue écrite en alphabet latin depuis 1928, héritière des peuples venus d'Asie centrale.

Kurdes

📍 Sud-Est, Istanbul

Importante communauté de langue kurde (kurmandji, zazaki), avec ses chants épiques et ses danses en ronde.

Lazes

📍 Rize, Artvin

Peuple de la côte orientale de la mer Noire, à la langue apparentée au géorgien, connu pour la kemençe, le thé et l'anchois hamsi.

Alévis

📍 Anatolie centrale et grandes villes

Communauté religieuse et culturelle qui se réunit au cemevi, avec la musique du saz et la danse sacrée semah.

Communautés anciennes d'Istanbul

📍 Istanbul

Arméniens, Grecs (Rum) et Juifs séfarades y ont leurs églises, synagogues, écoles et traditions depuis des siècles.

Islam sunnite

📍 Tout le pays

Religion de la majorité : appels à la prière depuis les minarets, prière du vendredi et grandes fêtes religieuses.

Semâ des derviches tourneurs

📍 Konya, Istanbul🗓️ Şeb-i Arus, autour du 17 décembre

Les Mevlevis, disciples du poète Rûmî, tournent sur eux-mêmes au son de la flûte ney, dans une méditation en mouvement. Inscrit à l'UNESCO.

Cemevi alévi

📍 Communautés alévies

Hommes et femmes y prient ensemble ; la cérémonie (cem) mêle poèmes, musique du saz et semah.

Églises et synagogues

📍 Istanbul, Mardin

Le patriarcat œcuménique de Constantinople, des églises arméniennes et syriaques et des synagogues témoignent d'une longue présence.

Nazar boncuk

📍 Partout

Perle de verre bleue en forme d'œil, accrochée aux portes ou offerte aux bébés, censée protéger du mauvais œil.

Ramazan Bayramı (Şeker Bayramı)

🗓️ Selon le calendrier lunaire

Fête de fin du ramadan : on rend visite aux aînés, on leur baise la main puis on la porte au front, et les enfants reçoivent bonbons ou argent.

Kurban Bayramı

🗓️ Selon le calendrier lunaire

Fête du sacrifice : prière, partage de la viande avec la famille, les voisins et les plus démunis.

Nevruz

🗓️ 21 mars

Fête du printemps et du renouveau, très célébrée par les Kurdes et d'autres communautés, avec des feux que l'on saute.

Hıdırellez

🗓️ Nuit du 5 au 6 mai

Fête populaire du printemps : on accroche des vœux aux branches des rosiers et on pique-nique.

Fête de la République

🗓️ 29 octobre

Anniversaire de la proclamation de la République en 1923, avec drapeaux rouges et défilés.

Kebab

Des dizaines de variantes : döner tranché à la broche, Adana épicé, İskender nappé de sauce tomate et de yaourt.

Meze

Petits plats froids et chauds en entrée : yaourt à l'ail, aubergines, feuilles de vigne farcies (sarma)…

Çay et café turc

Le thé noir se boit tout le jour dans de petits verres en forme de tulipe ; le café turc, servi avec son marc, est inscrit à l'UNESCO.

Lokum et baklava

Loukoums parfumés à la rose ou à la pistache, et baklava feuilletés au miel, célèbres à Gaziantep.

Simit

Anneau de pain au sésame vendu dans les rues dès le matin, avec du thé.

Ebru

Art du papier marbré : on dépose des couleurs sur une eau épaissie, on les dessine au stylet, puis on les transfère sur une feuille.

Musique ottomane et ney

Musique classique fondée sur les makam, modes mélodiques, jouée au ney, au oud ou au kanun.

Tapis et kilims

Tapis noués et kilims tissés, dont les motifs varient selon les villages et racontent souvent une histoire.

Céramique d'İznik

Carreaux aux tulipes et œillets bleus, rouges et turquoise, qui ornent les mosquées ottomanes.

Sainte-Sophie et Mosquée bleue

📍 Istanbul

Deux monuments face à face, symboles d'Istanbul, ville à cheval entre Europe et Asie.

Cappadoce

📍 Anatolie centrale

Cheminées de fées, églises rupestres et villes souterraines, survolées par des montgolfières au lever du soleil.

Éphèse

📍 Près d'İzmir

Grande cité antique avec la bibliothèque de Celsus et un immense théâtre.

Pamukkale

📍 Denizli

Vasques de calcaire blanc remplies d'eau thermale, au-dessus de la cité antique de Hiérapolis.

Konya

📍 Anatolie centrale

Ville de Rûmî, dont le mausolée surmonté d'une coupole turquoise est aujourd'hui le musée Mevlâna.